おもてなし、接客、接遇、衛生管理、食中毒、食品事故、防止【飲食店向け】衛生管理と守れる集団づくり研修管理職の役割を果たす

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【飲食店向け】衛生管理と守れる集団づくり研修

お客様を「食品事故」から守るには、スタッフの衛生に関する意識の高さが大変重要です。モノを大切に扱う事で、衛生管理の心を養い、徹底できる集団の創り方を学びます。

カリキュラム

Chapter1	1. プロローグ・魔法の手
Chapter2	2. 衛生管理・衛生管理の基礎知識・食品事故の種類・下痢と食中毒
Chapter3	3. マンガで学ぶ食中毒・犯人を探せ　～事例研究～
Chapter4	4. 食品事故防止と守る「ワザ」～汚れの元を探る～・手洗いの徹底・冷蔵庫保管のルール・清掃箇所のポイント・異物混入対策
Chapter5	5. 衛生管理・チェックリストの活用方・衛生豆知識
Chapter6	6. エピローグ・店舗の価値とは